Ciorba de ciuperci proaspete

Ingrediente: oase de vita – 1 kg, ciuperci proaspete – 600 gr, ulei – 50 gr, ceapa verde – 4 legaturi, usturoi verde – 1 legatura, patrunjel verde – 1 legatura, faina – 25 gr, smantana – 200 gr, oua – 2 buc, zeama de la o lamaie (sau 40 ml otet), rosii – 350 gr, sare.

Mod de preparare:

Oasele se pun la fiert in apa cu sare, se spumeaza bine, se fierb si apoi se strecoara zeama. Ciupercile se oparesc, se taie felii si se calsesc in putin ulei. Ceapa verde si usturoiul se taie marunt si se pun peste ciuperci lasandu-se inca putin la calit. Se pun peste ciorba si se fierb 30 de minute. Smantana se amesteca cu faina si galbenusurie de ou si se adauga in ciorba (lasata putin sa se raceasca pentru a nu se taia). Se potriveste gustul de sare, se acreste cu otetul sau zeama de lamaie. Se adauga rosiile curatate de coaja si seminte si taiate cubulete si se mai fierbe ciorba cateva minute. Se serveste cu verdeata tocata.

ciorba de ciuperci proaspete

Anunțuri

Ciorba cu carne de porc afumata

Ingrediente: carne de porc afumata – 500 gr, ceapa – 100 gr, morcovi – 150 gr, patrunjel radacina – 50 gr, telina – 100 gr, rosii in bulion – 350 gr, taitei – 100 gr, usturoi – 15 gr, cimbru, sare.

Mod de preparare:

Carnea de porc afumata se spala, se taie bucati si se pune la fiert. Ceapa se toaca marunt, se caleste putin, se adauga zarzavatul si se mai calesc putin impreuna pana se inmoaie. Cand carnea este pe jumatate fiarta, se pune zarzavatul calit, se adauga rosiile pasate (sau bulionul), cimbrul, usturoiul pisat si sarea. Cand este aproape gata, se pun taiteii fierti separat (dar nu este obligatoriu sa fie cu taitei). Se serveste cu patrunjel proaspat tocat.

ciorba cu carne de porc afumata