Ciorba de ciuperci proaspete

Ingrediente: oase de vita – 1 kg, ciuperci proaspete – 600 gr, ulei – 50 gr, ceapa verde – 4 legaturi, usturoi verde – 1 legatura, patrunjel verde – 1 legatura, faina – 25 gr, smantana – 200 gr, oua – 2 buc, zeama de la o lamaie (sau 40 ml otet), rosii – 350 gr, sare.

Mod de preparare:

Oasele se pun la fiert in apa cu sare, se spumeaza bine, se fierb si apoi se strecoara zeama. Ciupercile se oparesc, se taie felii si se calsesc in putin ulei. Ceapa verde si usturoiul se taie marunt si se pun peste ciuperci lasandu-se inca putin la calit. Se pun peste ciorba si se fierb 30 de minute. Smantana se amesteca cu faina si galbenusurie de ou si se adauga in ciorba (lasata putin sa se raceasca pentru a nu se taia). Se potriveste gustul de sare, se acreste cu otetul sau zeama de lamaie. Se adauga rosiile curatate de coaja si seminte si taiate cubulete si se mai fierbe ciorba cateva minute. Se serveste cu verdeata tocata.

ciorba de ciuperci proaspete