Ciorba de iepure


Ingrediente:

Carne de iepure – 600 gr, ceapa – 150 gr, morcovi – 200 gr, telina – 100 gr, bulion – 25 gr, ulei – 50 ml, orez – 50 gr, otet – 40 l, smantana – 200 gr, oua – 2 buc, cimbru, sare.

Mod de preparare:

Carnea de iepure, dupa ce se spala bine si se curata de pielite, se taie bucati, se condimenteaza si se pastreaza, 24 de ore, la marinat. A doua zi, se pune la fiert in apa cu sare si se spumeaza cat este necesar. Ceapa se toaca marunt, se caleste in putin ulei, se adauga zarzavatul taiat rondele si cimbrul si se mai calesc putin impreuna. Se sting cu bulionul subtiat cu apa si se adauga peste carne. Orezul se fierbe separat si se adauga peste ciorba cand carnea este aproape fiarta. Smantana se amesteca cu galbenusurile, se subtiaza cu otetul amestecat cu apa si, dupa ce ciorba este putin racita, se adauga peste ea. Se potriveste gustul de sare si se mai dau cateva clocote. Carnea de iepure de casa nu este necesar sa se tina la marinat.

ciorba de iepure

 

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s